本書(shū)以食品安全各個(gè)環(huán)節(jié)所涉及的典型犯罪為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合刑法理論，系統(tǒng)地對(duì)當(dāng)前我國(guó)食品安全犯罪的刑事規(guī)制現(xiàn)狀、缺陷進(jìn)行了研究和探討，并對(duì)食品安全刑事處罰體系的完善提出初步構(gòu)想。本書(shū)并非停留于對(duì)現(xiàn)有罪名的簡(jiǎn)單梳理和分析，而是注重從實(shí)踐中反映強(qiáng)烈的食品安全違規(guī)行為的視角和立場(chǎng)，反省我國(guó)目前關(guān)于食品安全刑事立法及司法的缺限，其研究著眼點(diǎn)具有獨(dú)特性和新穎性。